|
|
Italiaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 liter visbouilon.
* 500 gram gemengde visfilet.(roodbaars,kabeljouw,wijting,mul)in grove stukken.
* 200 gram gamba`s,inktvisringen n mosselen.
(of een bakje fruit de mer)
* 1 glas witten wijn.
* 2 el pesto.
* 200 ml tomato frito.
* 3 el pesto.
* 3 el olijfolie.
* borrelglaasje sambuca.
* sap van 1/2 citroen.
* fijngehakte basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de visbouillon in een soeppan.
doe de mosselen in een diepe pan met 1/2 glas water,de wijn en pesto.
kook op een hoog vuur totdat de mosselen opengaan, haal van het vuur en verwijder de dichte exemplaren.
schep cis en schaaldieren in de bouillon en laat goed heet worden.
schep met een schuimspaan de vis in 4 diepe borden.
roer de tomato frito,pesto,olijfolie,sambuca en citroensap door de soep, verdeel over de borden en bestrooi met de fijngehakte basilicum.
|
|
|